はつの・あそびの森こども園-熊本県水俣市初野

☆　朝のおやつ　☆
里芋ポタージュ
ほうじ茶

☆　昼食　☆
赤米入りご飯
みそ汁
れんこんの蒲焼き
さつま芋のオレンジ煮
レタス

☆　３時のおやつ　☆
クレープ
ほうじ茶

☆　コメント　☆
今日の昼食は『れんこんの蒲焼き』でした。すりおろしたれんこんと刻んだ玉ねぎ、米粉、塩を混ぜ合わせ、焼きのりにのせて揚げています。外はサクッと、中はモチモチでとっても美味しいんですよ。園の人気メニューです。３時おやつも、大人気の『クレープ♡』米粉に豆乳やドライイーストを加えて生地を作り、１枚１枚丁寧に焼きあげました。今日のトッピングは、豆乳チョコクリーム・豆乳カスタード・りんごジャム♪どれも手作りなんですよ。それと、りんごの４種類でした♪どれにしようかな～と、嬉しそうに選んでいました♪

☆　朝のおやつ　☆
りんご
ほうじ茶

☆　昼食　☆
黒米入りご飯
みそ汁
切干大根の肉じゃが風煮
磯ビーンズ
梅かつお
ほうじ茶

☆　３時のおやつ　☆
人参パン
ほうじ茶

☆　コメント　☆
今日のお昼は『切干大根の肉じゃが風煮』でした。お肉のかわりに厚揚げや切干大根を使って、旨味とコクを出しています。今日の厚揚げは朝から手作りしましたよ～。副菜は人気メニューの『磯ビーンズ』！！片栗粉をまぶして揚げた大豆と、素揚げしたちりめんじゃこを醤油とみりんで甘辛く味付けしています。おかわりも足りなくなるほどの人気でした♪３時のおやつは初登場の『人参パン』でした。米粉に自家製の豆乳ヨーグルトや、すりおろした人参などを加えて作っています。ふわふわに焼き上がりましたよ～♪子どもたちにも人気のようでした。

☆　朝のおやつ　☆

ごま塩おにぎり

ほうじ茶

☆　昼食　☆

もちきび入りご飯

汁ビーフン

さつま芋サラダ

ブロッコリーの天ぷら

納豆

ほうじ茶

☆　３時のおやつ　☆

あんまん

ほうじ茶

☆　コメント　☆
今日の昼食は、汁ビーフンでした！園では昆布だしを使って、作ります。生姜、にんにくを使って、豚肉を炒め、白菜、人参、玉ねぎ、長ネギ、干し椎茸、きくらげとたっぷり野菜を入れました。ビーフンは、玄米ビーフンを使って作りましたよ～。玄米ビーフンは、普通のビーフンに比べてふやけにくく、長い時間汁につけていても伸びにくくなっています。だいぶ寒くなってきたので、汁物が美味しい季節。みんなよくおかわりして食べてくれました。３時のおやつは、あんまん。自家製のこしあんを使ってつくりました。生地とあんこのバランスを計量し、蒸し時間にムラがでないようにしています。ホカホカのあんまんを美味しそうにほおばっていました。

☆　朝のおやつ　☆
人参ポタージュ
ほうじ茶

☆　昼食　☆
赤米入りご飯
みそ汁
高野豆腐の和風あんかけ
青菜のじゃこ炒め
わかめふりかけ
ほうじ茶

☆　３時のおやつ　☆
納豆おにぎり
ほうじ茶
（※ぐんちっちさんは海苔なしです。）

☆　コメント　☆
今日の昼食は『高野豆腐の和風あんかけ』でした。下味をつけて揚げた高野豆腐に、昆布・かつお節・干し椎茸でだしをとって作った和風あんかけをかけて食べます。カボチャもあったので、天ぷらにして添えました。どちらも人気で、おかわりにたくさん来てくれました♪３時のおやつは『納豆おにぎり』でした。炊いたご飯に、刻んだ納豆とゆかりを混ぜ込んでいます。今日は、上あごにくっつきやすくて誤嚥の危険がある・・という理由から未満児さんには提供を控えていた焼きのりを、今日初めて２歳児さんに出しました。様子を見に行くと、海苔の部分を手で持ち、上手にかみちぎって、よく噛んで食べていましたよ♪季節も冬になり、あと数か月で年少さん♪咀嚼機能もだいぶ発達してきたことでしょう。まだ提供したことのない物も、様子を見ながら段階を上げて提供していきたいと思います。