☆ 朝のおやつ ☆
りんご
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
赤米入りご飯
みそ汁
野菜のがんもどき
鶏ハムサラダ
玉ねぎドレッシング
のりの佃煮
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
いきなり団子
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日の副菜は『鶏ハムサラダ』でした。塩麴をぬってラップでくるみ、一晩おいておいたものを、朝から熱湯に数時間浸して作りました。塩麴に漬けておいたので、身も柔らかく、程よい塩気と旨味があり美味しかったですよ。お好みで玉ねぎドレッシングをかけて食べました。３時のおやつは、熊本名物『いきなり団子』でした。自家製のあんこを、さつま芋にのせ、１個１個丁寧に包んで蒸しました♡皮がもちもちでとっても美味しかったですよ。
☆ 朝のおやつ ☆
さつま芋蒸しパン
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
もちきび入りご飯
みそ汁
野菜たっぷり五目春雨
いりこの甘酢あん
梅おかか
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
かぼちゃ餅
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日の副菜は『いりこの甘酢あん』でした。みそ汁のだしに使ったいりこの出がらしを冷凍してとっておき、片栗粉をまぶして揚げています。サクサクに揚がったものに、甘酢を絡めて完成です。驚くほどおいしく、子どもたちも大好きなおかずです♪３時のおやつは『かぼちゃ餅』でした。蒸してつぶしたかぼちゃに、米粉とてんさい糖を加えて生地を作っています。黒砂糖を少し混ぜたきな粉をまぶして食べます。カボチャが美味しい今の季節から楽しめる、優しい甘さのおやつです。
☆ 朝のおやつ ☆
わかめおにぎり
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
黒米入りご飯
みそ汁
魚の竜田揚げ
ポテトサラダ
煮豆
レタス
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
【以上児】豆乳チョコアイス
【０～１歳児】ココア蒸しパン
☆ コメント ☆
今日の昼食は『魚の竜田揚げ』でした。お魚はイワシが届きましたよ～♪小骨が多いお魚なので、子どもたちには「小さい骨があるけど、食べられる骨だから、よく噛んで食べてね。」と伝えています。そしゃく・えんげ機能が年齢的に心配な１～２歳児さんたちは、できる限り骨を取り除き、刻んだりして提供しています。子どもたちも美味しそうに食べ、おかわりもたくさん来てくれました。おやつは『豆乳チョコアイス』でした。豆乳にココアパウダーや粉寒天、米あめなどを入れて作っています。おやつの時間になると「アイスだー！！」と嬉しそうな声が♡季節はもう秋・・・今年度最後の冷たいおやつでした♪０～１歳児さんは、おなかを冷やさないよう『米粉のココア蒸しパン』でした♪
☆ 朝のおやつ ☆
黒ごまお焼き
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
赤米入りご飯
ポークビーンズ
切干大根のサラダ
高野豆腐のチンジャオロース
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
いも天
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日の副菜は『高野豆腐のチンジャオロース』でした。お肉のかわりに、柔く戻した高野豆腐に下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げています。畑のピーマンも一緒に炒めました♪おやつは『いも天』でした。米粉と片栗粉をブレンドし、豆乳を使って溶き衣を作っています。米粉だけで揚げ物をすると、衣が固くなりやすく、何回もいろんな方法を試してきました。そして最近やっと、分量や揚げ加減がわかってきたところです♪今回もサックリに仕上がりました♡素朴なおやつですが、子どもたちも大好きなおやつです。
☆ 朝のおやつ ☆
黒みつ葛きり
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
もちきび入りご飯
みそ汁
高野豆腐と野菜のうま煮
人参のホットサラダ
納豆
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
ベイクドジャガ
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日の朝のおやつは『黒みつ葛きり』でした。本くず粉を使って作っています。葛は自律神経を整えてくれるので、朝晩が肌寒く、体調を崩しがちな季節の変わり目の今にピッタリの食材です。副菜は『人参のホットサラダ』でした。千切りし蒸した人参を、玉ねぎ、酢、みりん、オリーブ油で和えています。さっぱりしてとっても美味しいサラダです。お家での常備菜としてもおすすめですよ♪