☆ 朝のおやつ ☆
わかめおにぎり
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
麦入りご飯
塩麹きのこスープ
麻婆豆腐
かぼちゃのおかか和え
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
揚げパン
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日は『塩麹きのこスープ』。初登場です！！エリンギやまいたけなどを塩麹に漬け込んでおいたものを、油揚げと一緒に昆布だしで煮ました。味付けは醤油のみですが、塩麹に漬け込んでおいたのもあって、きのこだしの旨みとコクがしっかりしていました。みりんを入れなくてもほのかに甘味も感じ、旬のきのこを楽しめる美味しいスープでした♪麻婆豆腐には、ナスやピーマンもたくさん入れました。おやつは揚げパン！！みんな、なまえを聞いただけで『 え！今日揚げパーン！！(゜▽゜) 』と、テンションが上がるほど人気のおやつです♪朝から手捏ねしたパン生地を、昼に成型・発酵して焼き、菜種油で揚げています。黒砂糖を混ぜたきな粉にくぐらせ、盛り付けます。カリ♪ふわ♪もっちり♪の美味しい園自慢のパンです。
☆ 朝のおやつ ☆
さつま芋蒸しパン
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
赤米いりご飯
みそ汁
大豆のから揚げ
塩麹ナムル
ごぼうサラダ
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
豆乳ムース
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日は大豆のから揚げ。大豆タンパクを凝縮したものをお湯で戻し、ニンニク、醤油で味付けして揚げています。食感は鶏肉で作ったから揚げにそっくり！！脂っこくなく、ご飯に良く合うので、子どもたちにも大人気なんです！！副菜の塩麹ナムルは、加熱した野菜を、にんにく、ごま油、自家製塩麹などを混ぜ合わせたタレで和えています。苦手な子が多い葉物ですが、ごま油やニンニクの風味で青臭さも消え、塩麹の程よい塩気と旨みで箸がすすむ一品です♪
☆ 朝のおやつ ☆
かぼちゃポタージュ
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
黒米入りご飯
太平燕
じゃが芋のきんぴら
ひじきの炒め煮
ゆかり
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
おにぎり
・梅おかか
・納豆
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日は未満児さんの朝のおやつに自家製の発酵玉ねぎを使ってみました！！刻んだ玉ねぎを自家製の塩麹に漬け込んでおいたものです。どんな味かと思いそのまま食べてみると、玉ねぎの辛味や特有の強いにおいもなく食べやすかったですよ。クセがないので色んな料理に使えそうです♪３時のおやつはおにぎり。今日の具は梅おかかor納豆。子どもたちは好きなほうを選んでのせ、お好みでのり(以上児のみ)を巻いて食べます。おにぎりでの納豆は初めてでしたが、意外と人気のようでした♪
☆ 朝のおやつ ☆
ベイクドジャガ
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
もちきび入りご飯
みそ汁
高野豆腐と野菜の甘酢あんかけ
納豆
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
レモンクッキー
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日は高野豆腐と野菜の甘酢あんかけ。蓮根やさつま芋、かぼちゃなど、秋の野菜をたくさん入れています。下味をつけて片栗粉をまぶして揚げた高野豆腐と、素揚げしてとっても甘くなった野菜、しょうゆ・みりん・酢で作った甘酢ダレがよく絡んで美味しいんですよ。子どもたちも大好きなおかずです♪おやつは風味がさわやかなレモンクッキー。飾りにきび砂糖をまぶしてから焼いています。焼きあがるとキラキラして可愛く仕上がります♪
☆ 朝のおやつ ☆
オレンジ寒天
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
麦入りご飯
みそ汁
車麩のカツ
サラダ
塩麹ごまドレッシング
昆布の佃煮
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
おはぎ
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日の昼食は、車麩のカツでした！！園では人気のメニューです。車麩にしょうゆ、みりん、生姜、にんにく、昆布出汁を使って下味をつけたものに溶き小麦粉とパン粉を付けて揚げます。自家製のケチャップソースがオススメで、お好みでかけて食べます。みんな車麩のカツをお目当てにおかわりしに来ていました。
今週はお彼岸と言うことで３時のおやつは『おはぎ』でした。手作りのあんこは優しい甘さになっています。未満児さんは、もち米のかわりに６分づき米を中に包んでいます。