２月１５日のメニュー
☆ 朝のおやつ ☆
ちりめん粥
ほうじ茶
☆ 昼食 ☆
赤米入りご飯
みそ汁
コロッケ
彩りサラダ
塩麹ドレッシング
昆布の佃煮
ほうじ茶
☆ ３時のおやつ ☆
ブラウニー
ほうじ茶
☆ コメント ☆
今日はコロッケ。ひき肉のかわりにセイタン(小麦たんぱくを凝縮させたもの)を使っています。衣も卵は使わず、溶き小麦粉にくぐらせてパン粉をつけています。彩りサラダのドレッシングは自家製の塩麹を使っています。昆布の佃煮は出がらしの昆布を使用。醤油やみりんとともに圧力鍋で煮て作ります。
おやつはブラウニー。全粒粉を使っているので、焼き上がりが香ばしくて美味しいですよ。てんさい糖シロップを使っているので、甘さもさっぱりとしています。豆乳を入れるとしっとりと仕上がります。